Kasvisruokavalion yleisiä proteiinin lähteitä ovat pavut, viljatuotteet, pähkinät, siemenet ja kasvikset. Kananmunat ja maitotuotteet ovat myös tärkeitä proteiinin lähteitä, ellei ole täysin vegaanipainotteisen ruokavalion kannattaja. Osat ravintoterapeutit kannattavat proteiinin saamista kalasta, kanasta ja punaisesta lihasta. Pescovegetaristit käyttävät ruokavaliossaan myös kalaa. Vegetaristi naisten suositellaan tarkkailevan rauta-arvoja koska raudan tarve on suurempi kuin miehillä.
